Couperle sanglier en morceaux assez gros et les faire dorer, remuer afin qu’ils dorent sur tous les côtés. Ajouter le vin blanc sec. Saler, Voiruniquement les recettes avec des ingrédients que vous aimez. Pour choisir parmi les 52947 recettes trouvées pour daube de sanglier au vin blanc sans marinade, vous pouvez filtrer les résultats avec les seuls ingrédients qui vous plaisent. Comment ça marche ? Retournerle rôti 3 ou 4 fois en 24h. Le lendemain, dans une poêle, chauffer 3 cuil. à s. de marinade et ajouter les échalotes émincées et oignons. Couvrir et laisser fondre le tout tranquillement, puis saupoudrer de sucre et Daubede cheval au vin blanc recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Daube de cheval au vin blanc, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Daube de cheval au vin blanc. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Daube de cheval au 24nov. 2019 - Si vous êtes à court d'idées pour cuisiner le sanglier, cette petite recette provençale est idéale ! SC0ZAGH. Découvre des milliers de recettes de cuisine ! Nouvelles recettes tendances, recette simple ou sophistiquée. Découvre et sauvegarde toutes tes recettes préférées au même endroit. Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1101 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1100 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1034 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1024 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1010 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1005 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 1000 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 939 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 930 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 901 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 900 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 850 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 845 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 844 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 841 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 818 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 814 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 802 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 800 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 754 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 747 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 734 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 730 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 720 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 701 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 701 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 645 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 610 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 600 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 555 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 514 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 504 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 502 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 501 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 500 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 450 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 425 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 301 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 141 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 101 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 001 Ajouter aux favoris 26/08/2022 à 000 Ajouter aux favoris 25/08/2022 à 2301 Ajouter aux favoris 25/08/2022 à 2231 Ajouter aux favoris 25/08/2022 à 2218 Ajouter aux favoris 25/08/2022 à 2218 Communauté Amicales et Folklore Portraits Annonces Expatriés l’Aveyron à Paris Bistrots aveyronnais Actu Paris Shopping aveyronnais Hotels aveyronnais à Paris Saveurs Chefs aveyronnais Sélection de Producteurs Terroir d’Aveyron Recettes et spécialités Art de vivreEco&politiqueC Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 15 décembre savoir plus sur Laurent Mariotte2m03Replay - Jeudi 07/01/21 - 12552m03Replay - Vendredi 08/01/21 - 12552m02Replay - Dimanche 27/12/20 - 19502m02Replay - Lundi 21/12/20 - 13402m02Replay - Samedi 02/01/21 - 20502m01Replay - Jeudi 30/12/21 - 20452m01Replay - Lundi 20/12/21 - 11442m08Replay - Mardi 09/02/21 - 11552m03Replay - Mardi 19/01/21 - 11452m05Replay - Jeudi 28/01/21 - 11552m03Replay - Jeudi 24/12/20 - 13402m01Replay - Samedi 02/01/21 - 12502m01Replay - Mardi 03/05/22 - 11442m01Replay - Samedi 26/02/22 - 11412m01Replay - Samedi 18/12/21 - 11452m01Replay - Lundi 28/03/22 - 11432m01Replay - Jeudi 14/04/22 - 11442m01Replay - Vendredi 22/04/22 - 11431m59Replay - Lundi 06/12/21 - 11472m06Replay - Samedi 05/03/22 - 1142Découvrez aussi Les fêtes de Noël arrivent, je vous propose deux livres fort intéressants à offrir à des chasseurs, chasseresses, campeurs, voire tout simplement se dépanner dans la vie de tous les jours avec un outil multifonctions qui se fait oublier dans … Lire la suite dans une nouvelle page…. C’est tellement simple, tellement facile à mettre en œuvre partout que je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager cette vidéo. … Lire la suite dans une nouvelle page…. Je vous fais partager une spécialité du Comminges Pyrénées. Il est installé sur la RN 125 en direction de Luchon sur la commune de Labroquére. En allant vers Luchon et/ou l’Espagne, passez le feu, prenez la contre-allée, une caravane beige.… Lire la suite dans une nouvelle page…. Daube de sanglier pour 6 personnes Kg de sanglier coupé en cubes 100 g de lardons fumés 100 g de champignons de Paris 1 oignon, 4 gousses d’ail 1 botte de petits oignons 200 g de pruneaux 200 g … Lire la suite dans une nouvelle page…. Marinade crue au vin blanc 1 litre de vin blanc, 100 grammes de carotte, 100 grammes d’oignon, 6 gousses d’ail, 2 décilitre de vinaigre, 2 cuillères d’huile, Clou de Girofle, Laurier, Poivre. Recouvrir le morceau de viande dont on veut … Lire la suite dans une nouvelle page…. C'est les vacances scolaires le temps des enfants et petits enfants est revenu ! Il faut donc nourrir tout ce petit monde et oublier un peu la lecture pour une autre sorte de culture... L’origine du mot "daube" dérive probablement du provençal "adòba", "adobo" qui signifie "préparer, arranger". La daube se fait cuire "à l’étouffée" dans un récipient fermé appelé daubière. Perso je n'en ai pas... La daube provençale c'est un pléonasme car la daube est forcément provençale ! est une spécialité d'origine provençale, cuisinée à base de viande de mouton, d'agneau, de bœuf, de sanglier, de taureau ou de poulpes et marinée dans du vin blanc ou du vin rouge. Voilà une définition qui mettra tous les provençaux d'accord ! Chez moi, on la cuisine beaucoup plus souvent au vin blanc qu'au vin rouge, sauf en hiver... Sans doute avons-nous été influencés par la recette de la daube avignonnaise qui se prépare au vin blanc, avec de la viande de mouton ou d'agneau et des olives noires ou, par la recette de la daube comtadine qui se marine aussi dans le vin blanc et contient carottes et olives noires. Enfin ma recette familiale a sans doute été influençée également par la recette de la daube niçoise puisque celle-ci contient des champignons, mais pas du tout par la daube dauphinoise que cuisinait ma belle-mère dans laquelle on mettait toujours au moins un pied de cochon... En tous les cas cette daube de taureau de Camargue à la provençale et au vin blanc n'a rien à voir avec ce qu'on appelle en Provence, une gardianne ou gardiane de taureau ou daube camarguaise qui, elle, se prépare exclusivement au vin rouge je vous donnerai la recette, promis ! et que je cuisine uniquement en hiver lorsqu'il fait bien froid. Cette daube de taureau à la provençale peut être aussi réalisée avec du boeuf elle sera plus vite cuite. Mais elle est si bonne avec du taureau que ce serait dommage de s'en priver ! Elle est plus légère que sa "cousine de camargue" car le vin blanc donne un plat différent, à la fois moins fort en goût mais intéressant pour un repas de la mi-saison. C'est un plat qu'il faut cuisiner la veille car il est meilleur réchauffé longuement. De plus comme il lui faut au moins 4 heures de mijotage, ce sera plus facile de le faire en deux temps...sauf si vous avez encore dans votre cuisine, un fourneau à bois ou plus moderne, à granulés. C'est donc un plat que vous pouvez aussi, si vous n'êtes pas une famille nombreuse, préparer pour le congeler en portions...vous le retrouverez plus tard, un jour où vous n'aurez pas envie de cuisiner. Si vous voulez en savoir plus sur l'élevage du taureau de Camargue, cliquer ICI ! Ingrédients de base - 1 kg de de viande de taureau ou de boeuf J'ai acheté un mélange spécial "gardianne" de taureau - 4 carottes - 4 oignons - 4 gousses d'ail - 4 c à s de sauce tomate nature ou 2 tomates fraîches en saison - des petits lardons nature ou du jambon cru pour une recette encore plus maigre - des champignons secs craterelles, cèpes au choix ou en mélange - quelques olives noires surtout pas à la grecque car elles ont un goût trop fort - des herbes de Provence thym, romarin, laurier, sauge mais pas de clou de girofle - 1 petit morceau d'écorce d'orange sec - 1 filet de vinaigre de vin - de la bonne Huile d'olive. - 1 bouteille de bon vin blanc sec côte du Rhône ou côteaux d'aix. Accompagnements à prévoir Pâtes fraîches ou polenta. Je réserve le riz pour la véritable gardianne et les pommes-de-terre ou la purée pour la daube au vin rouge ! La veille à midi... 1- Eplucher et laver 2 carottes. 2- Eplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail. 3- Dans un saladier en terre, couper les carottes en lamelles et émincer les oignons. Ajouter l'ail écrasé et des herbes de Provence. 4- Placer par dessus les morceaux de viande. 5 - Mettre un filet d'huile d'olive et de vinaigre. 6- Mouiller avec du vin blanc pour que les morceaux de viande soient bien recouverts. Et mélanger... 7- Placer la terrine au réfrigérateur. N'oublier pas de remuer de temps en temps au moins deux fois !. Le soir, commencer la cuisson, dans une cocotte en fonte... 0- Faire égoutter les morceaux de viande en récupérant tout le jus et les légumes. 1 -Faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive si vous avez oublié d'acheter des lardons remplacer par un peu de jambon cru en lamelles. 2- Quand les lardons commencent à dorer, couper les 3 oignons frais en lamelles et ajouter l'oignon de la marinade. 3- Faire de même avec les gousses d'ail. 4- Réserver. 5- Dans la même cocotte en fonte et en ajoutant si besoin un filet d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de viande. 6 - Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter la préparation précédente, les carottes de la marinade, et les deux autres carottes fraîches que vous aurez bien sûr épluchées et détaillées en grosses lamelles. 7 -Bien remuer le tout. 8 - Quand le fond commence à "attraper", ajouter la sauce tomate, et remuer. 9 - Puis mouiller avec le vin blanc de la marinade. Si besoin, pour que la viande soit recouverte, ajouter un mélange moitié eau-moitié vin blanc. 10- Placer ensuite des herbes de Provence laurier, thym, romarin ou sarriette... et une écorce d'orange séchée. 11- Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux...au moins deux heures le premier jour, puis laisser refroidir. Le lendemain... 1- Mettre à réhydrater une poignée de champignons secs dans un peu d'eau tiède. J'utilise habituellement des cèpes, mais aujourd'hui pour changer j'ai utilisé des craterelles. 2- Mettre la cocotte contenant la daube sur le feu. 3 -Faire revenir les champignons séparément dans une sauteuse. 4- Lorsque les champignons sont cuits, les ajouter à la daube. 5- Ajouter alors les olives ou vice versa ! Laisser cuire encore deux bonnes heures à feu doux... Les adultes pourront déguster le plat, soit avec le même vin blanc que celui du mijotage, soit avec un bon vin rouge gigondas, vaqueyras.

recette daube de sanglier au vin blanc