Homecuisine orientale » cuisine algerienne » Bourek spécial de mostaganem. Recette algerienne : Bourek spécial de mostaganem. Par Chafika dans Algérie. Ingrédients. 10 feuilles de brik; 250g de viandes hachée; 1 pomme de terre taille moyenne; 25g de fromage rapée; 1 demi botte de persil; 1 demi oignon; 50g d'olives vertes; 1 cuillère à café d'harrissa; sel; poivre; 1 gros oeuf Lebourek annabi, aussi appelé boureka, est une spécialité algérienne originaire de la ville d'Annaba.Il s'agit d'une entrée salée à base de feuille de brik, farcie de pommes de terre en purée et d'un mélange de viande hachée ou de thon, d'oignons, de fromage et de persil.Le tout est surmonté d'un œuf cru assaisonné et qui cuit une fois la feuille de brik repliée en forme carré Etape1 : La farce. Placer l’oignon, l’ail, les herbes aromatiques, les morceaux de poulet, le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et le curcuma dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance hachée. Transvaser dans un récipient et Vouspouvez comparer la recette Bourek viande hachée pomme de terre avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Bourak, Hachis, Pomme de terre, Pommes, Viande, Viande hachée. Bourek viande hachée pomme de terre . Masquer ce cadre . Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, 500g de viande hachée; 20 g de pain rassis,ramolli dans de l'eau; 1 càc d'harissa diari ; 2 càs de riz; 1/2 càc de menthe séchée; 1 oeuf; 1 tomate; 1 oignon; 3 càs de tomate concentrée; 1 càc de piment rouge en poudre; 3 pommes de terres; 2 gousses d'ail; sel,poivre; Faites cuire le choux dans une casserole rempli d'eau. Puis égouttez et effeuiller le choux. oj8Zs. salam alikoum mes amies vous connaissez l'importance de bourek avec chourba au ramadan et pour cette raison je vous propose une recette très simple et très facille pour ramadan et je vous souhaite RAMADAN KARIM les ingrédients 8 feuilles de brick 300 g de viande hachée 1 oignon 50g de fromage la vache qui rit Persil et coriandre ciselée Sel et poivre 100 g de pomme de terre en purée la préparation Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile olive avec oignon + sel + poivre + cannelle Dans un saladier mettre 6 vaches qui rit + persil + coriandre et ajouter la viande cuite et mélanger pour obtenir une farce Remplir les feuilles de brick et rouler Faire frire dans un peu d'huile Mettez vos pommes de terre à bouillir dans de l'eau avec leur peau. Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il la viande hachée,le sel et le revenir à couvert jusqu'à cuisson de la viande hachée,il faut qu'elle garde une couleur claire ce qui prouve qu'elle reste fondante, si vous la faites trop cuire elle sera trop sèche. Une fois la viande cuite ajoutez le persil ciselé. Écrasez vos pommes de terre avec un presse purée ou une fourchette et ajoutez les à la viande hachée. Ajoutez le fromage,les oeufs et les olives coupées en bien le tout rapidement pour éviter que les oeufs ne cuisent avec la chaleur. Votre farce est prête à être utilisé. Déposez un boudin de farce sur l’extrémité de votre feuille de brick, rabattez le coté droit et gauche puis enroulez votre bourek. Faites les frire dans une huile bien chaude des deux côtés ou pour moins de gras, huilez un plateau allant au four, déposez vos boureks, badigeonnez les d'huile et enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Une recette de bourek aux pommes de terre et viande hachée, un délice incontournable pour le mois sacré de Ramadan. Ingrédients 8 feuilles de bricks 5 pommes de terre de taille moyenne 300 g de viande hachée de bœuf 1 oignon rouge 1 bouquet de persil Sel, poivre 8 œufs Huile de friture Préparation Faites cuire les pommes de terre à l’eau et les écraser en purée dans un saladier. Mélangez la purée de pommes de terre avec le sel persil finement haché et le poivre. Épluchez l’oignon, mettez-le sur le feu dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, ajoutez la viande hachée à la préparation, assaisonnez avec le sel et le poivre et laisser cuire 15 mn jusqu’à évaporation complète du jus. Disposer une feuille de brick sur un plan de travail, mettez une couche de pomme de terre a milieu, une autre couche de viande cassez dessus un œuf, et faites rabattre les côtés de façon à obtenir un carré. Faites de même pour les autres bricks. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Placez les bricks et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes en retournant les bricks plusieurs fois. Servez les boureks avec du jus de citron. Auteur Cette recette est réalisée par MamanQuilaFait Plats Traditionnels Algeriens 18 Août 2011 Rédigé par Melissami et publié depuis Overblog Pour ce bourek vous pouvez utiliser la même quantité de viande et purée de pomme de terre ou bien l'une plus que l'autre question de goût. Pour le fromage, moi j'ai utilisé le fromage barre du chef de la vache qui rit. Les enfants aiment et c'est leger pour accompagner la chorba ou une soupe de légumes. Bizzzz Ingrédients Viande hachée préparée de cette façon ici Pommes de terre Fromage Feuilles de Bricks Méthode Faire bouillir les pommes de terre puis les réduire en purée avec un peu de lait. Préparer la viande hachée comme la recette précédente. Mélanger la viande hachée a la purée vous pouvez rajouter du fromage râpé. Mettre une cas du mélange sur une feuilles de brick. Mettre au dessus une tranche de fromage. Rouler, puis faire frire dans une huile chaude ou au four Egoutter et servir avec un filet de citron. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Recette marocaine bourek au pomme de terre et viande hachéIngrédients Selon les quantités de chacun 1/2 kg de viande haché1 gros oignon coriandre 2 gousse d’ail 3 pomme de terre sel poivre camoune poivre rougeun peu safran huile d’olive feuille de brickPréparationPluché les pommes de terre et couper les en carré, les faire cuire a la vapeur ou a l’eau, dans une casserole haché les oignon l’ail et la coriandre les faire revenir avec de l’huile d’olive puis ajouter la viande haché une fois la viande blanchit et les pomme de terre cuit ajouter les pomme de terre couper e carré a la viande et ajouter toute les épices citez laisser revenir une fois la cuisson fini mettre le melange dans une feuille de brique et la fermer a sa bon accompagner d’une salade et tres facile a realiser Related Articles Ingrédients* 1 pâte feuilletée* 1 poivron rouge* 1 poivron vert* 1 courgette* 1 oignon* 1 carotte* filets d anchois* sel et Poivre* Thym frais, Persil et Origan Ingrédients* 1kg de farine * 5oogr de beurre* une tasse de sucre 200gr glace* la même tasse d´eau.* 1 paquet de levure* Ingrédients 200g de bœuf haché 1 oignon 1 poivron vert 1 gousse d ail Une grande boite de pulpe de tomate 400g 1càs de concentré de tomate 150g de champignons de paris 1 Clou de girofle 500g de haricots rouges en boîte 1 bouquet garnis 1càs de cumin en poudre 1càs de coriandre en poudre 1/2 bouquet de coriandre frais […] Ingrédients* 500 gr de beurre ou margarine* 1 verre de sucre cristallisé* 1 verre de grains de Sésames grillés* 1 paquet de levure* 1 kg de farine Ingrédients * 500 g de fraises * 2 grenadines * 4 oeufs * 100 g de sucre glacé * 350 g de mascarpone * 50 cl créme fraiches liquide * Spéculos Préparation Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre Incorporer le mascarpone Battre les blanc en neige trés ferme Incorporer délicatment les blancs dans le mélange […] Recette marocaine pates a crêpes Ingrédients Pour 6 personnes 250 g de farine 1/2 litre de lait 3 œufs 1 pincée de sel 50 gr de beurre noisette l’huile pour la poêle Préparation Réaliser le beurre noisette en le chauffant jusqu’à une odeur et couleur noisette. Tiédir le beurre. Mettre dans un saladier la farine et le sel. Casser […] Ingredient200 g de farine 200 g de sucre glace200g creme épaisse4 Ingrédients * poulet en morceaux* 1 oignon émincé* 1 gousse d’ail écrasée* un peu de coriandre haché* 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin* safran* un peu d’huile

bourek viande hachée pomme de terre