LeChâteauneuf-du-Pape rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce vin relève de l'appellation générique Châteauneuf-du-Pape . Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Châteauneuf-du-Pape. Dégustezle Chateauneuf du Pape Haute Pierre 2018 avec Nicolas. Ce vin rouge du Rhône s'accordera avec le fromage corsé. Commandez sur Petites récoltes : 5 bouteilles achetées la 6ème offerte >>> PAR ICI ! Magasin . Choisir. Vous souhaitez accéder au stock d'un magasin, payer en ligne et retirer vos produits en magasin. Sélectionnez le Apartir de. 6,50 €. Vignobles Dourthe. Héritage de Le Boscq Saint-Estèphe - Vin rouge. A partir de. 18,00 €. Châteauneuf-du-Pape vin Rouge est aussi disponible dans les rayons La cave , Tables de fêtes , mais aussi dans le rayon Vin Maiségalement un Osso Bucco, un Filet de canard aux morilles, des Cailles aux épices, quelques champignons sauvages. Puis sur ses premières évolutions, votre Châteauneuf-du-Pape fera merveille avec un gibier de lièvre ou un Salmi de palombe, Pour sublimer ce dernier accord : des ravioles aux cèpes et truffes. Produits similaires Lechoix du sommelier: "Un vin blanc d'une belle suavité, aux tonalités aromatiques de champignons, de sous-bois, rappelant des notes légèrement oxydatives, propres aux vins emplis de minéralité et déjà patinés par le temps. Optez pour un châteauneuf du pape blanc de 2002". yWwv. Nous avons 1661 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Rhône Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape grandloulou Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape a été créé par grandloulou DOMAINE JEROME GRADASSI Domaine Jérôme Gradassi 20 rue de Verdun Châteauneuf-du-Pape Tél +33 04 90 83 79 56 Portable +33 06 74 91 79 46 Fax +33 04 90 32 60 10 wanadoo. fr domainejeromegradass... Horaires des visites Uniquement sur rendez-vous les groupes ne sont pas acceptés. Jérôme Gradassi a changé de vie en 2003 lorsqu'il reprend le domaine familial après une vie dans la restauration à Avignon où il avait obtenu 1 étoile Michelin. Aujourd'hui il travaille 5 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape 3 en propriété et 2 en fermage. Mon arrière Grand-père a démarré dans les années 1930. Ils ont tous été plantés ou replantés par mon grand père dans les années 1970. Le vignoble composé de grenache à 75 % et de mourvèdre à 25 % a été entièrement planté ou replanté par son grand-père entre les années 1930 et les années 1970. Rien sur ce Domaine visité cette semaine donc j'ouvre la discussion. Jérôme Gradassi nous reçoit dans son mini chai très gentiment. Le domaine fait 3,5h hérité de son grand père. L'homme est sympathique et son modèle tire vers Vieux Donjon. Il a commencé avec le millésime 2004. Châteauneuf-du-Pape 2009 Superbe vin, robe foncée, arôme de fruits rouges, touches d'épices et bouche très longue. Belle corpulence mais cela reste délicatvelouté. Sur fût 2011 en Blanc 500 bout 100% Clairette rose Un peu chaud mais fruité délicat de fruits blancs et bonne longueur. en Rouge un beau millésime assurément, sur les fruits rouges frais avec une excellente persistance. Pas dégusté le 2010 mais j'en ai pris quelques bouteilles. dégustation dans un prochain post. Eric 01 Avr 2012 1443 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mafaloumi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mafaloumi sur le sujet Re Gradassi C'est un domaine que je compte allezr "visiter" depuis quelques temps. ton post ne fait que conforter cette envie. cordialement mathias 01 Avr 2012 1939 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. malo pouliquen Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de malo pouliquen sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape blanc 2010 J'ai justement fait connaissance de ce domaine avec un Châteauneuf-du-Pape blanc 2010 très impressionnant. On est sur l'abricot sec, la poire. La bouche est ample, très puissante avec un toucher de bouche très caressant. C'est ultra long, minéral avec de beaux amers. Le défaut est une légère sensation métallique en toute fin et ça chauffe légèrement. Il faut lui laisser le temps mais c'est vraiment prometteur 01 Avr 2012 2237 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. André-Pierre Visiteur Invité Réponse de André-Pierre sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape 2010 Je suis un grand amateur de ce domaine depuis quelques années. Mes 2009 et 2010 rouge sont tranquillement en cave, mais on peut les boire dès aujourd'hui. Inutile de les carafer, ils se réveilleront à merveille dans de beaux grands verres. Ce petit domaine produit des vins d'une finesse remarquable. Un domaine qui va faire grand bruit. Gradassi Chateauneuf-du-pape 2010 Son blanc 2010 est effectivement une réussite. Très délicat, ample, velouté. On peut toujours regretter le manque de tension propre au Condrieu et C9P blanc. Un vin que l'on doit apprécier sur un poisson en sauce. Je déconseille fortement d'en laisser dans la bouteille pour le lendemain. L'expérience ne m'a pas convaincu. Je n'ai jamais ressenti ce côté métallique en bouche. Peut être un met inapproprié? 03 Avr 2012 1840 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. voyage au bout de la nuit Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de voyage au bout de la nuit sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2009 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2009 Epaulé une heure, puis carafé une heure. Servi vers 15°c sur un carré de cochon iberique confit. Le nez est assez riche, sur la fraise, le kirsch, une pointe de rose lorsqu'il est bien aéré, le poivre blanc, la muscade, le laurier En bouche les tannins sont de belle qualité, assez caressants en attaque, mais ils peuvent encore se fondre. Bon équilibre, mais aromatique un peu fermée. Longueur assez moyenne 90/100 pour un très bon rapport qualité prix. Je n'en ouvrirai pas d'autres avant 5 ans. Ca devrait être excellent dans 10 ans. 06 Mai 2012 1015 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-bois Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jean-bois sur le sujet Gradassi - Châteauneuf-du-Pape rouge 2009/2010 Gradassi - Châteauneuf-du-Pape rouge 2009/2010 2009Robe Très beau rouge brillant et soutenu, une robe vivante, De la fraise et autres petits fruits rouges exquis. Des épices dont du poivre, de la rose, et beaucoup de fraîcheur! Un nez envoûtant, digne de mes plus beaux nez toutes régions confondues. la bouche se fait attendre tant s'est Tout de suite on est saisi par son toucher de bouche d'une rare délicatesse, d'un soyeux divin. Très vite dans un élan subtil, la bouche se montre ample avec une foultitude de baies sauvages, rouges, noirs, c'est la farandole du panier de grand-mère pour ceux qui l'ont connue ! Dans un relais à faire pâlir le 4x100 Jamaicains, nous voilà sur les épices, les herbes fraîches. On a envie de s'allonger dans l'herbe, regarder les nuages et saluer la finale longue, longue et caressante comme un baiser de l'être cher. Les tanins sont totalement intégrer avec ce petit côté sauvage en fil rouge du début à la fin.... SUPERBE potentiel !! qui offre déjà un plaisir inouÏ. 18,5/20 en attendant des jours "meilleurs" 2010 Je ne vais pas faire aussi long sur ce millésime car je ne sais pas quoi dire tant la surprise est bluffante. J'en oubli presque le 2009 qui est pourtant pour moi un grand vin, un vin somptueux au potentiel gigantesque. Je n'ai jamais bu de Rayas mais ce 2010 est tout simplement grandiose. Il a le même nez, cette bouche tout autant caressante, soyeuse, fine et dense, serrée, fruitée, florale, épicées. Mais il a aussi un supplément de fraîcheur et de longueur ahurissant!! Je savais ce millésime comme un futur millésime majeur mais aujourd'hui, j'en suis définitivement convaincu. Surement la plus belle bouteille que j'ai bu à ce jour. 19/20 Peut être plus d'ici à 15 ans Si ce domaine ne devient pas une référence nationale d'ici quelques années alors c'est à en perdre la foi en saint Dionysos! seb tuX 22 Jui 2012 1646 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mafaloumi Hors Ligne Utilisateur Enregistré jpfre Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jpfre sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2009 Suite à l'article plutôt élogieux de la RVF sur le domaine Jérôme Gradassi, je décide de commander quelques bouteilles pour goûter et vérifier les propos. Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2009 Force est de constater que je suis en face d'un Chateauneuf, de la famille des "tradis" comme peut l'être un Laurent Charvin. Et j'avoue aimer cette "école" plus guidée par la fraîcheur que la largeur d'épaule. Je n'ai pas aidé la bouteille car bue hier soir, sans aération préalable, à température de cave. Malgré cela elle s'en est très bien tirée. Couleur assez soutenue mais pas trop extraite. Pas mal de volatile, mais derrière un agréable côté fruits rouges et surtout des odeurs de garrigue. Je trouve ça complexe. En bouche, la garde et l'aération manque car sur un fond toujours complexe, le vin est massif sur des tannins fins et l'alcool ressort un peu. Je suis certain du potentiel de cette bouteille, en témoigne le dernier verre bu ce soir. Le vin a évolué très positivement, c'est beaucoup plus rond, et beaucoup plus fin qu'hier. Ça me rappelle beaucoup le travail de Charvin. Ma note 17 Amicalement, Jean-Pierre. 09 Nov 2012 2314 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 très bel aromatique sur l'heureux mariage du grenache et du boisé noble du cacao, mais aussi des notes agrumes, un côté fumé. En bouche on trouve toutes les caractéristiques qui font un beau, voire grand Chateauneuf soyeux, fruit cerise griotte, pomélos et notes fumées, un côté solaire indéniable mais aucune lourdeur et un superbe équilibre. Grande longueur un vin plus qu'intéressant. Excellent. 24 Fév 2013 1835 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. leonid Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de leonid sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2007 Découverte et coup de foudre à la fois Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2007 au nez, on retrouve des fruits rouges comme la fraise, des épices douces, du cacao, de l'orange sanguine En bouche les tannins sont magnifiques, soyeux. C'est déjà assez fondu, avec une longueur étonnante. 96/100 X J'essaierai de visiter ce domaine au mois de juillet, en espérant qu'il y ait des choses à vendre 08 Mar 2013 1905 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. pinardieu Hors Ligne Utilisateur Enregistré guil84laume Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de guil84laume sur le sujet Re Domaine Gradassi 2009 pinardieu écrivait > si je ne me trompe pas, il n'égrappe pas ses > raisins? > Gérard Non, il n'égrappe pas. Concernant le blanc, c'est de la clairette rousse qu'il vendange après les rouges 15 j environ. Connaissez-vous d'autres vignerons, sur Chateauneuf du Pape qui font de la sorte ? J'ai trouvé le résultat très intéressant. Bonne journée, Guillaume 02 Oct 2013 0916 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Domaine Gradassi 2009 c'est de la clairette rousse qu'il vendange après les rouges 15 j environ. bourboulenc est le nom usuel de l'appellation. il doit la récolter en vendange tardive sucrée non? 02 Oct 2013 0919 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Re Domaine Gradassi 2009 enzo d'aviolo écrivait > c'est de la clairette rousse qu'il vendange après les rouges 15 j environ.bourboulenc est le nom usuel de l'appellation. il doit la récolter en vendange tardive sucrée non? C'est peu soufré en tout cas... 02 Oct 2013 1007 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. guil84laume Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de guil84laume sur le sujet Re Domaine Gradassi 2009 enzo d'aviolo écrivait > c'est de la clairette rousse qu'il vendange > après les rouges 15 j environ. > > bourboulenc est le nom usuel de l'appellation. il > doit la récolter en vendange tardive sucrée non? Non ce n'est pas un vin sucré, simplement Jérôme Gradassi m'a dit qu'il avait récolté pour le 2012 que j'ai gouté les blancs après les rouges, soit vers le 15 octobre. D'après ce que j'ai compris, il récolte toujours les blancs un peu plus tard par rapport à ses rouges. Bonne journée, Guillaume 02 Oct 2013 1238 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Domaine Gradassi 2009 c'est très surprenant. surement des terroirs précoces en rouges et tardifs en blancs alors. merci de l'info. 02 Oct 2013 1355 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. pinardieu Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de pinardieu sur le sujet Re Gradassi en blancs, cela donne des Chateauneuf un peu oxydatif, pas trop mon style Gérard 07 Oct 2013 1517 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Aéré à l'épaule avec l'aide de Pinardieu sur le coup de midi, bu vers 19h. Nez causant sur les baies rouges mûres, en bouche c'est bon, juteux et cela descend tout seul, petit note sucrallieuse en fin de bouche et tanins élégants légèrement présent. Fera un très beau vin d'ici 4 à 5 ans. Dommage que je n'ai pas plus souvent accès à ce type de C9DP. Très bien + 20 Oct 2013 1552 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gueva Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de gueva sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Epaulé à 15h, bu vers 22h. Le nez est très joli fruits rouges, épices, mûre. La bouche est marquée par une forte sucrosité ainsi que par un côté chaleureux alcool qui m'ont dérangés et limités mon plaisir ainsi que celui de la tablée. A noter que j'ai servi cette bouteille à 14-15° et qu'à 6 personnes, la bouteille n'a pas été vidée... Espérons qu'avec l'âge, l'ensemble gagnera en équilibre. J'ai une seconde bouteille que je n'ouvrirai pas avant 5-6 ans. Pour l'heure, c'est une déception. A ce stade, un Châteauneuf bodybuildé, solaire, manquant de fraîcheur. Manu 21 Oct 2013 0929 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. pinardieu Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de pinardieu sur le sujet Gradassi - Châteauneuf du Pape - 2011 c'est marrant, moi, je serai bien resté chez Xavier pour lui mettre un petit coup dans l'aile..... à l'ouverture, le nez n'était pas très causant mais 10 minutes après, cela s'ouvrait déjà pas mal. c'est vrai qu'il y a une pointe de sucre en bouche grenache mure... mais rien de tracassant, une belle finesse de grains avec tout de même un peu de tanin en finale, c'est normal, c'est un peu jeune et c'est CNDP, mais rien d'assèchant, loin de là même, de beaux tanins. gouté au doamine fin aout, regouté en bouteille fin septembre bouteille à problème, oxydative je suis content de l'avoir regouté en pleine forme car moi, si j'avais pu rester , je l'aurai bien vidée avec Xavier..... 21 Oct 2013 1125 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gueva Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de gueva sur le sujet Re Gradassi - Châteauneuf du Pape - 2011 Gérard, j'avoue avoir été vraiment surpris désagréablement malheureusement par cette bouteille, à la lecture des différents commentaires élogieux. Si les tanins sont fins, c'est vraiment le côté sucraillon et l'alcool ressenti malgré une température basse qui m'ont fortement déplus. J'ai mal goûté cette bouteille mais me garderai bien de porter un jugement hâtif sur ce domaine. Manu 21 Oct 2013 1159 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Re Gradassi - Châteauneuf du Pape - 2011 Après, pour être honnête, une bouteille ouverte le mois dernier ne se présentait pas du tout le même profil, elle ne se goutait pas particulièrement bien, un vin austère et dur, elle venait d'être remontée dernièrement du sud, peut-être le trajet.... 21 Oct 2013 1339 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gueva Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de gueva sur le sujet Re Gradassi - Châteauneuf du Pape - 2011 Gradassi - Châteauneuf du Pape - 2011 Il me restait encore une verre de la bouteille bue samedi, une bouteille que j'avais laissé de côté et rebouchée uniquement avec un bouchon enfoncé à l'envers, sans pompe à vin. A J+2, c'est donc sans attente particulière que je me décide à finir la bouteille pour "ne pas gâcher" comme dirait un célèbre entraîneur bourguignon. Et la, grosse surprise le vin s'est littéralement métamorphosé. Le nez déjà magnifique, un des plus jolis rencontré cette année et qui m'a fait penser à Rayas. D'une grande profondeur, sur la fraise écrasée, le poivre, la poudre de cacao, une pointe florale. En bouche, virage à 180° par rapport au jour d'ouverture la sucrosité limite écoeurante perçue il y a deux jours ainsi que l'alcool sont loins alors que la température de service doit être de 19-20°!, l'ensemble est à présent parfaitement harmonieux, seuls quelques tanins non gênants trahissent sa jeunesse. Je me retrouve à présent face à un Châteauneuf d'une finesse et d'une élégance remarquables. Longue finale sur la cerise à noyau et les épices. Je termine mon verre en méditant sur les bénéfices qu'une aération lente peut apporter à un vin jeune et structuré. Manu 21 Oct 2013 1951 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. guil84laume Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de guil84laume sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 Bonsoir, la bouteille a été ouverte ce midi. Le premier verre, dégusté ce soir offre un nez très plaisant, épicé et avec des arômes de fruits rouges. En bouche c'est également très plaisant et on ne sent pas l'alcool. Ce vin me rappelle dans ces arômes, celui de Laurent Charvin dégusté vendredi après midi Chateauneuf du Pape 2011 avec cependant moins de matière en bouche, mais peut-être cette ressemblance est-elle davantage dû au grenache majoritaire plutôt qu'au style de vinification vendanges entières pour les deux domaines ? En tout cas, pour le moment c'est très plaisant, beaucoup plus qu'un 2009 dégusté peu avant les fêtes et que j'avais trouvé fermé. Bonne soirée, Guillaume 17 Fév 2014 1949 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2012 Jérôme Gradassi - Châteauneuf du Pape Rouge 2012 Première rencontre avec ce millésime. Le bouchon est déjà imbibé d'un bon quart. , ouvert deux bonnes heures avant le repas. La bouteille sera finalement bue en 3 épisodes. 1° Le nez est assez discret, la bouche est pleine, très portée sur la réglisse de trop même pour moi, légers tanins, la finale est assez longue, c'est assez monolithique en l'état et un poil trop puissant à mon goût. Ca me ne goûte pas plus que ça. 2° Le lendemain midi, le nez est nettement plus ouvert, de beaux arômes de roses au nez avec une bouche beaucoup plus homogène et plus fin. Toujours une petite sensation de tanins en fin de bouche. 3° H+24 , là le vin est vraiment bien, il a gagné en complexité , la bouche est large et complexe, une belle expression de la grenache. Conclusion 2012 est nettement plus riche le 2011 du même domaine, ne pas hésiter à prévoir une grosse aération ou une garde conséquente. Je vais attendre bien tranquillement les autres. Faudra espérer que les bouchons tiennent... Bien + à revoir dans quelques années. 14 Avr 2014 1024 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. aurel13 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de aurel13 sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 Bouteille carafée 5H avant service. Le bouchon est impeccable, à peine marqué sur le disque. La robe est d'un beau rouge rubis sang. Au nez, c'est l'alcool qui domine en premier puis viennent les fruits noirs à maturités. En bouche c'est la surprise, le vin n'est pas lourd ni écrasé par l'alcool. Le fruit est présent ainsi qu'une finale épicée. Le vin a eu besoin d'une bonne aération pour s'exprimer. Les tannins accrochent un peu mais ce CNP n'est pas du tout chaleureux et ça lui va bien. Je reste surpris de trouver une matière "si légère" pour un 2010, à l'aveugle je serai parti sur un 2011. Pour le potentiel de garde de ce flacon je reste assez sceptique. B+ Cordialement, Aurélien 15 Avr 2014 1649 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. GILT Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de GILT sur le sujet Domaine Jérôme Gradassi, Châteauneuf-du-Pape blanc 2010 Gradassi - Châteauneuf du Pape blanc 2010 Robe jaune pâle Nez délicat sur la poire Bouche très élégante associant finesse aromatique poire,fleurs blanches et un gras présent mais sans lourdeur. Belle bouteille typée blanc du Sud qui a su restée élégante ;une tension plus marquée aurait pu en faire une très grande bouteille. 04 Juil 2015 1711 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Lat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Lat sur le sujet Re Gradassi La dernière fois que j'ai rencontré Vincent Gradassi a chateauneuf juste devant la poste il me disait qu'il partait à la retraite bientôt Ses 2005 sont superbes , plusieurs ont été bu sur de la blanquette de veau. Les 2009 sont encore trop jeunes deux bouteilles ouvertes récemment trop tôt 06 Juil 2015 2253 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. GILT Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de GILT sur le sujet Re Gradassi Bonjour, Je ne connais pas Vincent Gradassi mais il s agit là des vins de Jérôme Gradassi qui est encore bien loin de la retraite heureusement pour nous. Cordialement Gilles 12 Juil 2015 1116 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » Nous avons 1685 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Bordeaux Château Pape Clément, Pessac-Léognan Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Château Pape Clément, Pessac-Léognan a été créé par Guest CHÂTEAU PAPE-CLEMENT Château Pape Clément 216, avenue du Docteur Nancel Pénard 33600 Pessac Tél. +33 05 57 26 38 38 Mail visitepape-clement. com Caveau de vente Tél. +33 05 57 26 43 04 Mail bernard-magrez. com Horaires d'ouverture du Lundi au Dimanche de 10h à 18h. Visites au château Sur réservation 7 jours sur 7 à 10h30, 11h30, 14h, 15h et 16h. * Facebook Château Pape Clément * Instagram Domaines Magrez * Chaine Youtbe Domaines Magrez Pape Clément 1984 Pessac-Léognan non carafé Robe évoluée à reflets orangés. Nez net, il est tout en délicatesse et offre une belle complexité, sous bois, feuille morte, fumée. Bouche légère elle est de demi-corps, les tannins ressortent en finale sur une petite longueur. Apogée probable à boire très rapidement s'il vous en reste. En dégustation pure, ce vin montre assez vite ses limites coté bouche, reste qu'il offre un joli bouquet tout en finesse, à l'opposé de tous ces vins boisés à outrance. A table il sera se faire davantage apprécier. N'est ce pas là, la finalité d'un vin ? 85/100 Pape Clément 1992 Pessac-Léognan non carafé Robe rubis assez soutenu. Nez un peu plus concentré que le 84 mais moins de finesse et de complexité pour l'instant. Correct. Bouche le vin n'est certes pas très concentré mais ne présente pas un caractère dilué comme l'année pourrait le laisser croire. Le vin est équilibré et se défend pas si mal. Finale honorable. Apogée probable jusqu'en 2005 86/100 23 Sep 2002 2251 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément j'aime beaucoup les vins de pape clement et tout particulierement le 1998 23 Sep 2002 2259 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Pape Clément Manuel, Je me suis permis de modifier le titre de ton post. Il n'y avait pas de rubrique "Pape Clément" et tu nous proposes une belle introduction pour celle-ci. Amitiés Thierry 23 Sep 2002 2259 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Pape Clément... un de mes favoris! Dans un bon millésime, je trouve qu'il y a du Mission là -dedans. Mon épouse l'adoooore. Elle trouve que c'est merveilleusement complèxe tout en restant accessible quelque soit l'âge de la bouteille. En vieillissant, on trouve d'ailleurs d'inimitables arômes tertiaires humus, cuir, animal qui font toute la beauté de ce vin. Curieusement, je n'ai jamais goûté ni le 84, ni le 92! Alain 23 Sep 2002 2303 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Pour ce qui est de la similitude avec La Mission, je ne sais pas .... car jamais gouté. - 84 et 92 chez Pape Clément, sont, malgré toutes leurs qualités, des petits millésimes par contre je me souviens avoir bu il y a quelques mois un 95 qui était vraiment excellent, très subtil et long noté 92/100 pour ceux que ça interesserait et qui pourront ainsi constater la différence de qualité avec le 84 et 92 ;- Amitiés, Mnuel. 23 Sep 2002 2321 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Pape Clément A mon avis, après de bien tristes années, fin des années 70-début des années 80, Pape-Clément a retrouvé l'excellence à partir du 86,superbe. Mais,c'est,je pense, le 88 qui confirme le retour dans la cours des très grands. Cordialement Thierry 23 Sep 2002 2342 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 1999 Pape Clément 1999 Petit plaisir ce soir en faisant honneur à un Pape-Clément 1999 que je n'avais jamais encore dégusté. Dans le verre, je suis impressionné par la profondeur de la robe, pourpre foncée. Ensuite au nez, c'est complexe et évolutif. Tout d'abord à l'ouverture, ce vin est caractérisé par un côté vanillé et boisé. Puis après aération dans le verre, ceci s'estompe pour laisser place à des fruits rouges cassis, mûres, et tabac blond. Encore plus tard apparaissent des senteurs florales intéressantes. En bouche, le vin attaque franchement avec des tannins, peut-être un peu verts, recouvrant un tout petit peu trop le fruit. Il est possible que ça soit juste une phase temporaire de son évolution - à suivre dans quelques années! Belle longueur et bonne persistance légèrement fumée, bien que l'impression finale nous laisse sur une petite note acide. Comme remarque mon épouse Evelyne, il lui manque juste un peu de gras pour en faire l'égal d'un Mission ou d'un Haut-Brion, tout à fait remarquables dans ce millésime 99. Devrait certainement encore s'améliorer. Attendre quelques années - ou tout du moins décanter bien avant de le boire! - Actuellement 88-89/100. 26 Jan 2003 2342 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Château Pape Clément 1993 Château Pape Clément 1993 Je poursuis mes dégustations du millésime 1993 avec une bouteille de Pape-Clément. Le robe est grenat, assez intense et brillante. Le nez semble assez simple au départ, sur de légères notes fruitées et fumées, puis prend de l'ampleur à l'aération prolongée et avec l'augmentation de la température. La minéralité devient plus nette, de même que des notes de tabac, de cuir et de torréfaction. Même constat en bouche, ou le vin paraît de prime abord assez fluet, maigrelet même, puis prend progressivement du volume en se réchauffant. Il reste davantage axé sur la finesse que sur la puissance, mais la deuxième moitié de la bouteille donne un grand plaisir, avec un très bel équilibre, des tannins de belle qualité, sans la verdeur caractéristique du millésime et une longueur tout à fait correcte. Très beau vin à maturité pour encore au moins cinq belles années, dans le top 3 de ce que j'ai dégusté dans ce millésime, mais qu'il faut veiller à carafer et à amener à une température de 18° pour qu'il livre tout son potentiel. Luc 23 Fév 2003 1525 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Puisque Luc à remonter à la surface la rubrique Pape Clément, j'en profite pour répondre à Alain Winemega concernant les similitudes entre Pape Clément et La Mission en grand millésime car j'ai bu il y a à peine une semaine La Mission 95 ma première La Mission et Pape Clément 95 il ya quelques mois. Première similitude la note ou la qualité pour ceux qui sont allergiques aux notes 92/100 Deuxième similitude malgré leur potentiel de vieillissement évident, ces deux vins sont tout à fait buvables et agréables à boire aujourd'hui. Sinon, voilà plutôt les différences que j'ai pu constater La Mission 95 possède un robe plus sombre, plus dense aussi. Pape Clément 95 possède une matière plus fine et plus intense, il est plus long en bouche assez nettement. La Mission 95 est plus velouté et gras. La Mission possède une touche fumée que je n'ai pas retrouvé chez Pape Clément et un nez plus lourd de richesse. La Mission est très arômatique. Conclusion j'ai donc trouvé plus de différences que de similitudes ce qui ne les empêchent pas d'être tous deux d'excellents vins, de grand vins même. ;- Amitiés, Mnuel. ps Alain, surtout ne le prend pas mal, je veux juste échanger des idées, ok ? ;- 23 Fév 2003 1620 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Bien sur que non! A mon avis, ils ont "un air de famille", mais peuvent se révéler fort différents l'un de l'autres dans leurs caractères, comme tu le montres fort bien dans tes excellents commentaires sur les 1995 - que je partage totalement! Dans les bonnes années, Mission a un velouté et une finesse remarquable. Pape Clément n'a peut-être pas toute la même densité, mais on retrouve les caractéristiques des Pessac, peut-être exprimées de manière plus directe chez Pape-Clément. Alain 23 Fév 2003 2242 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Château Pape Clément 1998 Château Pape Clément 1998 J'ai ouvert ce midi la première bouteille de ma caisse de Pape Clément 1998. Bouteille carafée 2 heures avant dégustation. La robe est brillante, d'une belle intensité, encore très jeune. Le nez est envoûtant, extraordinaire de complexité et de finesse. Tout y est, rien ne domine et il est pour moi difficile de faire une description détaillée de ce qui reflète l'idée que j'ai de la perfection dans un vin rouge, au niveau olfactif du moins. Fruité mûr, minéralité, notes empyreumatiques, sous-bois, cèdre, tabac, torréfaction, poudre de riz, j'ai vraiment beaucoup de mal a retirer mon nez du verre... En bouche, l'équilibre est à la hauteur du nez, gras et fraîcheur magnifiques, tannins d'une remarquable finesse, longueur digne des plus grands, peut-être une légère amertume en fin de bouche, seul petit défaut que j'ai pu déceler dans ce vin grandiose. Il donne un tel plaisir actuellement que je ne sais pas comment je vais pouvoir résister afin de laisser vieillir les autres bouteilles le temps nécessaire à leur épanouissement complet. Le meilleur vin que j'ai bu cette année, qui me donne envie d'ouvrir les 1996, 1999 et 2000 que je n'ai pas encore goûté mais que j'ai la chance de posséder en cave. Le 1998 est en tous cas très largement supérieur aux 1993 et 1997 que j'ai déjà eu l'occasion de déguster. Malgré tout le mal qu'on peut en penser et moi le premier au niveau des prix pratiqués, ce vin démontre que Bordeaux peut être un géant difficilement égalable en terme d'élégance et de finesse. Je ne regretterai certainement jamais les 35 Euros que ce vin m'a coûté en primeur, et si la qualité suit, les millésimes suivants seront pour moi une priorité d'achat. Luc 16 Mar 2003 1624 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Voilà le genre de bouteille qui rassemble tous les suffrages, ce fait est assez exceptionnel , surtout à ce prix...donc effectivement priorité d'achat. Magnum à 75 euros, j'hésitais je crois que je vais me lâcher! Jmm 16 Mar 2003 1655 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément 1998 Beaucoup de grands bordeaux sont austères ou timides durant les premières années, il semblerait que Pape-Clément soit différent, il procure beaucoup de plaisir dès le départ. Et finalement c'est assez sympa car attendre un vin 15 ou 20 ans c'est parfois fastidieux et risqué. Amitiés, Mnuel. ps Pape Clément 98, Rausan Ségla 95 et Pavie Macquin 98 sont des vins que j'aimerai avoir en cave .... ;- 16 Mar 2003 1708 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 2000 PAPE CLEMENT 2000 - PESSAC-LEOGNAN 60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot Robe lumineuse. Senteurs de fruits mûrs, solaires, tabac blond. Légère touche alcoolisée qui s'estompe rapidement après aération. L'attaque est un modèle du genre - progressive, harmonieuse et constante marquée par des tannins très doux. Magnifique profondeur balancée par une minéralité intéressante lui conférant un relief inattendu. Etonnante différence entre le nez, très chaud, et la bouche, d'une superbe précision et d'une remarquable fraîcheur. Ce vin va sans aucun doute entrer dans la légende de la propriété comme point d'orgue aux nombreuses réussites produites par Pape-Clément depuis 15 ans. Qualitativement, ce cru se rapproche sans aucun doute de Mission. 94/100. 21 Mai 2003 2315 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR Château Pape Clément 1999 Château Pape Clément 1999 Après le 1998 qui m'avait ébloui il y a quelques semaines, j'ai ouvert ce midi le 1999. Je suis tout à fait d'accord avec le compte-rendu qu'en faisait Alain en janvier de cette année, sur le plan aromatique tout au moins. En bouche, le vin m'a semblé très bien équilibré et je n'ai trouvé les tannins ni particulièrement verts ni agressifs. Ce vin se laisse très bien boire dès maintenant, comme beaucoup des 1999 bordelais que j'ai déjà eu l'occasion de déguster, tout en ayant sans doute un potentiel de garde non négligeable au vu du bon équilibre de départ contrairement à 1997. Sans doute la longueur est-elle moins importante que celle du 1998, qui lui était d'ailleurs légèrement supérieur sur tous les points, mais ce Pape Clément 1999 m'a néanmoins procuré énormément de plaisir. Luc 25 Mai 2003 1852 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR Château Pape Clément 1996 Château Pape Clément 1996 Je termine ma série de Pape Clément avec le 1996 j'ai encore du 2000, mais ce ne sera pas pour tout de suite, l'avis d'Alain me suffit largement.... Par rapport au 1998 ma référence actuelle pour ce cru, la robe montre un tout début d'évolution avec des reflets rubis. Au nez, on retrouve la gamme habituelle du cru fruité fin, peut-être un peu moins mûr que le 1998, minéralité, graphite, sous-bois, boisé léger bien intégré, tabac... En bouche, l'impression de finesse que laisse le nez se confirme, avec une grande harmonie dès maintenant, peut-être un peu plus d'acidité qu'en 1998, des tannins d'une finesse de grain étonnante, ainsi qu'une grande longueur. J'avoue avoir pour l'instant une petite préférence pour le 1998, le 1996 n'étant tout de même pas très loin. Pour ceux qui aiment bien les classements, ma préférence va donc dans l'ordre à 1998, 1996, 1999, 1997 et enfin 1993. Je suppose, du moins je l'espère, que 2000 les surclassera tous. Zut alors ! C'est comme Parker ! Vous croyez que cela va se voir ? aaa Pour les rencontres flamandes, mon choix est donc fait, ce sera 1998... Luc 09 Jui 2003 1701 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Pape Clément Luc, Merci d'avance. Je commence à préparer mes bouteilles à boire à la maison, le samedi et le dimanche. A très bientôt, Thierry 09 Jui 2003 1947 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR Pape Clément 1998 J'ai découvert, lors des rencontres flamandes, le Pape Clément 1998 apporté par Luc . Il faut souligner qu'il passait après une série de bordeaux 82, le midi, et des Rhône, comme Jamet 91, en début de repas du soir. Comme à DidierT et à Daniel Bécu, le vin m'a semblé avoir un très beau nez de fruits et un superbe boisé. En bouche, il était un peu léger, dans le contexte, mais agréable, équilibré et de belle longueur. Cordialement, Thierry 19 Jui 2003 2201 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hurson Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Hurson sur le sujet CR Pape Clément 1986 Pape Clément 1986 Vin servi à température. Ouverture deux heures avant dégustation Robe rubis soutenue, reflets orangés sur le bord du disque, très peu évoluée. Nez de cassis, de mûres puis d'humus avec un soupcon de musc?. Quelques arômes de fruits rouges également. Très plaisant et complexe. En bouche le vin se defend mieux que bien, les tanins sont bien intégrés, fins, et la finale est honnête 20 c. Cependant un léger déséquilibre se fait ressentir et je ne parviens pas trop à la définir, une point d'acidité sur le bout de la langue? peut etre aussi, le vin ayant été remonté de la cave juste avant la dégustation, n'a t-il pas eu assez de temps pour se reposer à la verticale Enfin, c'est un grand vin, parvenu à maturité. Il me semble pouvoir durer encore quelques années mais je ne parierai pas sur trop longtemps. 25 Aoû 2003 0900 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 1994 Pape Clement 1994 j' ai ouvert cette bouteille hier soir . Robe couleur rubis ; Nez de bonne intensité sur les fruits rouges comme la groseille .. Bouche onctueuse avec des tannins fondus ; La matiere n' est pas exceptionnelle de concentration mais reste tres elegante . C' est un vin tres agreable en ce moment qui joue surtout sur la finesse ; le millesime n' est pas à son avantage mais ce vin reste noble . Amicalement . Raphael . 07 Sep 2003 2204 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DidierD Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DidierD sur le sujet CR Pape Clément 1986 Dégusté le 24/10/03 dans le cadre d'une thématique "rouges de Pessac-léognan". Pape Clèment 1986 Robe Acajou, brillante et encore très soutenue, avec de belles jambes. Nez Evolué, avec du cuir, du bois noble de boîte à cigare et un léger menthol. C'est peu expressif, mais c'est raffiné et complexe. Bouche Ample, riche, d'une belle matière veloutée et parfaitement équilibrée. Les tanins sont présents mais bien enrobés. On y décèle du poivron et de la réglisse. Bonne profondeur et belle longueur avec une touche d'amaretto dans la finale. Un très bon vin. Didier 26 Oct 2003 2114 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DidierD Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DidierD sur le sujet CR Pape Clément 1988 Dégusté le 24/10/03 dans le cadre d'une thématique "rouges de Pessac-léognan". Pape Clément 1988 Robe Quasi identique au 1986. Nez On y retrouve de curieux arômes lactiques, de bouillon de légumes, d'oxtail mêlés de plus classiques notes de poivron et de cuir. Le tout formant un ensemble subtil et élégant. Bouche Très similaire au précédent, tout aussi équilibrée, mais un cran au-dessus. Un peu plus d'ampleur, un peu plus d'acidité, plus tannique, mais de beaux tanins mûrs. Egalement supérieur en longueur. Mais c'est l'acidité supérieure, apportant une plus grande fraîcheur qui fait la différence. Superbe vin. Didier Message edité 26-10-2003 2126 26 Oct 2003 2116 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 1999 Pape-Clément 1999. Depuis ma dernière dégustation de ce vin au début de l'année, le vin s'est maintenant vraiment ouvert et s'exprime aujourd'hui sans retenue. Nez totalement exhubérant, comme un jeune poney un peu fou galopant dans un pré. On passe de la banane, à la mûre, en passant par des épices cachou, muscade, avant de bifurquer sur des notes boisées - bois de santal, vanille. On peine à lever son nez tellement il y a de choses intéressantes à découvrir. La bouche est à l'image, ample, attaquant sur un beau fruit déjà mûr. Par contre, les tannins manquent un peu de mâche et une curieuse impression de chaleur envahit la bouche avant d'avaler. L'ensemble mériterait davantage de fraîcheur et de croquant, mais quel nez! 88/100 25 Nov 2003 1158 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément 99 Bonjour, je viens d'acquérir Pape-Clément 85. Avez-vous goûté ce millésime? On dit que Pape-Clément s'est ressaisi à partir de 86, alors je m'inquiète un peu...! 28 Avr 2004 1434 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Pape Clément Effectivement, le 86 est somptueux. Un très grand souvenir, comme le 88. 85 est, à mon avis, bien supérieur à 81 et 82... Si je me base sur de vieilles expériences. Il faut goûter. en cas de bonne conservation, il peut être agréable. Cordialement, Thierry 28 Avr 2004 2237 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 2001 PAPE-CLEMENT 2001 - Pessac-Léognan Première bouteille bouchonnée. Seconde bouteille robe lumineuse. Nez explosif de fruit rouge - cassis, fraise des bois, framboise, un peu terreux et encore marqué par le bois. Sur le palais, c'est totalement exhubérant, d'une ampleur phénoménale tout en gardant une texture serrée et une exceptionnelle pureté de fruit. Magnifique minéralité sur laquelle le terroir laisse une belle empreinte. Un vin aérien et ébouriffant, entièrement porté par son fruit. C'est le résultat du travail de tri exceptionnel réalisé lors des vendanges. Un véritable vin d'hédoniste. 92/100 Alain 09 Jui 2004 1452 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Pape Clément 1997 PAPE CLEMENT 1997 Bu à la maison en compagnie d'un gigot d'agneau. Couleur rubis relativement claire - légère évolution sur le bord du disque. Beau nez sur des cerises mûres, des épices noix muscade et du cuir. Attaque chaleureuse sur le fruit, bien équilibré par une pointe d'acidité. Les tanins ne sont pas monumentaux, cependant la texture reste vive et agréable. Longueur moyenne mais bien structurée. Un vin qu'on peut commencer à boire dès aujourd'hui. 87/100. Alain 14 Jui 2004 0818 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DidierD Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DidierD sur le sujet CR Pape Clément 93 Pape Clément 1993 13/20 Robe Rubis évolué, bord tuilé, petites jambes serrées. Nez Fumé, un peu poussiéreux au premier contact, développe des arômes de caoutchouc brûlé, de terre, de petits fruits rouges, gelée de groseille, également herbacé, tabac et cuir puis évolue encore sur une note sanguine et de vernis. Très complexe, mais avec un petit excès de chaleur. Bouche Attaque fluide, s'amplifie sur un milieu de bouche présentant des arômes de fumé, de terre, de cuir, de café, de griotte et, enfin, de poivron. Les tanins sont légèrement secs. L'alcool est présent mais est compensé par un retour d'acidité qui offre en fin de compte un équilibre satisfaisant mais fragile. 30 Jui 2004 1235 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Pape Clément Cette année, j'ai ouvert "par hasard" un Pape Clément 1967 qui dormait dans ma cave et quelle surprise on aurait cru un vin des années 85-90, rouge profond, fruits rouges vifs, longueur en bouche, souplesse, une grande bouteille encore loin de son apogée. Pape Clement 74 dégusté il y a 15 jrs, nez flatteur de fruits confits mais en bouche il ne reste plus grand chose... Pape Clement 75 belle bouteille à son apogée. Pape Clement 85 sur la pente descendante depuis un an, ce vin est superbe, fruité, suave, puissant, un vrai bonheur. Pape Clement 2003 nez agréablement fruité, bouche ample, boisé fin, un grand avenir en perspective... 30 Jui 2004 1412 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » € Le domaine du Grand Tinel élabore cette cuvée Alexis Establet de Châteauneuf-du-Pape uniquement les années exceptionnelles. A partir d’une parcelle de vignes centenaires de Grenache noir sur un terroir silico-argileux avec galets roulés. Les évolutions de la robe grenat, rubis puis tuilée offrent une réjouissante introduction à la dégustation. La complexité du nez est exceptionnelle fraises et framboises sauvages, prunes à l’eau de vie et autres fruits noirs saupoudré d’épices douces et de notes empyreumatiques nobles cuir, tabac. La bouche est un bonheur de délicatesse introduite par un toucher soyeux et portée par des tanins fins et fondus. Un bien bel ambassadeur de Châteauneuf-du-Pape sur ce qu’il offre de mieux entre finesse et puissance. » Rupture de stock Description Avis produits Informations complémentaires Description Le domaine du Grand Tinel élabore cette cuvée Alexis Establet de Châteauneuf-du-Pape uniquement les années exceptionnelles. A partir d’une parcelle de vignes centenaires de Grenache noir sur un terroir silico-argileux avec galets roulés. Les évolutions de la robe grenat, rubis puis tuilée offrent une réjouissante introduction à la dégustation. La complexité du nez est exceptionnelle fraises et framboises sauvages, prunes à l’eau de vie et autres fruits noirs saupoudré d’épices douces et de notes empyreumatiques nobles cuir, tabac. La bouche est un bonheur de délicatesse introduite par un toucher soyeux et portée par des tanins fins et fondus. Un bien bel ambassadeur de Châteauneuf-du-Pape sur ce qu’il offre de mieux entre finesse et puissance. A la vigne, à la cave Composé à 100% de Grenache noir, uniquement élaborée lors des années exceptionnelles. Issue des terres de la Gardiole, cette parcelle âgée de plus de 100 ans bénéficie d’un terroir silico-argileux avec galets roulés, amenant finesse et puissance. Que manger avec un Châteauneuf-du-Pape rouge ? Filet de chevreuil grand veneur ou chevreuil aux airelles, Bécasse à la broche, Civet de lapereau, Pigeon rôti au vin rouge. Salmi de palombe, Osso Bucco, filet de canard aux morilles, cailles aux épices, champignons sauvages. 5 /5Calculé à partir de 1 avis clients1020304051Trier l'affichage des avis Cor V. 02/07/2022 suite à une commande du 29/05/2022Très bon vin, je recommande spécialement aux personnes qui n’ont pas une bonne cave pour vieillir les vins car ce Châteauneuf est parfaitement mûre donc prêt à boire Informations complémentaires Domaine Domaine du Grand Tinel Vigneron Christophe Jeune Région Rhône sud Appellation Châteauneuf-du-Pape Cuvée Alexis Establet Millésime 2011 Couleur Rouge Contenant Bouteille 75cl Degré 13% Potentiel 3-15 ans Cépages Grenache noir Service 16-18°C À l'approche du mois de décembre, nos menus habituels cèdent la place à des idées de plats de Noël. L'osso buco, un classique milanais dans lequel des jarrets de veau cartilagineux sections transversales de l'os de la jambe sont cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent délicieux et commencent à se détendre, est un repas à ne pas manquer en cette période, et pour vraiment l'apprécier, il faut l'accompagner d'un vin décent, mais lequel choisir ? Continuez à lire cet article pour découvrir la réponse. Sommaire1 Qu'est-ce que l'osso buco exactement ? Avec quoi l'osso buco est-il servi ?2 Les vins qui se marient le mieux avec l'osso Osso buco et Côte-Rôtie avec de l'osso Accorder le Barolo avec de l'osso Chardonnay Classico blanc avec de l'osso bucco Qu'est-ce que l'osso buco exactement ? L'osso buco, n'est-ce pas beaucoup plus élégant que "os avec un trou" ? Mais c'est exactement ce que cela signifie, car la découpe du veau utilisée dans ce classique italien comporte un os sphérique rempli de moelle au milieu. Il s'agit d'un jarret ou d'un jarret de jeune veau, coupé en croix et cuit jusqu'à ce que la chair soit tendre à la fourchette. L'osso buco est un plat composé de jarrets de veau ou de vache cuits à l'étouffée dans une sauce à base de tomates jusqu'à ce que la chair soit tendre, riche et en sauce. L'osso buco est un ragoût épais qui est souvent servi avec un risotto ou une purée de pomme de terre, ce qui en fait le plat idéal pour se réchauffer l'hiver, surtout lorsqu'il est accompagné d'un bon vin. Avec quoi l'osso buco est-il servi ? L'osso buco se marie bien avec des plats d'accompagnement crémeux en raison de sa richesse et de l'intensité de sa saveur Le plat d'accompagnement standard des jarrets de veau braisés est le risotto alla milanese risotto au safran. Une autre option intéressante est la polenta crémeuse. Elle est simple à préparer faites d'abord bouillir la polenta dans de l'eau, puis combinez-la avec du beurre, de la crème épaisse ou les deux. La purée de pomme de terre est simple à préparer et se marie bien avec les jarrets de veau braisés. Au lieu de la pomme de terre, on utilise du chou-fleur en purée pour faire de la "purée de pomme de terre" au chou-fleur. Une alternative plus légère de l'osso buco. En accompagnement, on peut servir un risotto au mushroom ou une purée de courge butternut. Les vins qui se marient le mieux avec l'osso buco Comme nous l'avons dit précédemment, vous pouvez servir l'osso buco avec du vin, qu'il soit rouge ou blanc. Nous avons examiné quelques-uns des vins blancs les plus lourds et des vins rouges les plus légers et nous vous proposons les quatre meilleures suggestions Châteauneuf-du-Pape ; Côte Rôtie ; Le Barolo ; Chardonnay Classico blanc. Osso buco et Châteauneuf-du-Pape Le Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge juteux aux notes de cerise, de mûre et de framboise compotées. Ce vin rouge profond présente également des traces d'herbes, de viande, de poivre noir, de réglisse, de goudron, de fumée et des saveurs de gibier qui complètent bien l'osso Châteauneuf-du-Pape se marie mieux avec un osso buco qui n'a pas été cuit dans une riche sauce tomate, car il a une forte teneur en tanins et une acidité modérée à faible. Comme la tomate et le tanin se combattent, si votre vin n'a pas beaucoup d'acidité, le tanin lui donnera un goût métallique et oxydé. Le Châteauneuf-du-Pape est cher et infiniment compliqué, donc si vous cherchez une alternative moins chère, optez pour un Gigondas ou un Côtes-du-rhône. Côte-Rôtie avec de l'osso buco Le Côte-Rôtie est un mélange Syrah/Viognier de France qui se marie bien avec l'osso buco. Le Côte-Rôtie est le vin idéal pour les plats de viande rouge en raison de ses odeurs fumées et épicées de gras de bacon, de café, de terre, d'herbes, de cuir, de poivre blanc, de poivre noir, de romarin et de gibier. La mûre, la liqueur de cerise noire, la framboise et le cassis sont autant de saveurs agréables et contrastées du Viognier peut représenter jusqu'à 20% du mélange dans le Côte-Rôtie, et il ajoute de beaux arômes fleuris de violette. Les saveurs épicées du Côte-Rôtie sont en outre renforcées par les tiges de Côte-Rôtie est un vin rouge séduisant et unique qui doit être vieilli pendant au moins une décennie avant d'être bu. Par conséquent, le Côte-Rôtie n'est pas un vin rouge que vous ouvrirez et siroterez sur le patio. Il faut plutôt prévoir un dîner robuste et savoureux pour accompagner ce vin rouge corsé, à l'acidité moyenne et aux tanins modérés. Accorder le Barolo avec de l'osso buco Mûre, cerise, truffe, réglisse, rose, goudron, violette et tabac sont autant de saveurs que l'on retrouve dans le Barolo, un vin rouge italien corsé et robuste. Beaucoup pensent que le Barolo est le roi des vins rouges, et pour cause il est puissant. Bien qu'il soit parfumé avec des arômes de roses et de violettes, les tanins lourds du Barolo vous frappent de plein raison de la richesse en viande de l'osso buco, le tanin du jeune Barolo est apprivoisé, ce qui permet aux saveurs plus nuancées de truffe, de chocolat noir et de réglisse de se manifester. Les saveurs de truffe se marient bien avec le côté terreux de la sauce, tandis que les saveurs de fruits écrasés du vin revitalisent vos papilles à chaque verre. Chardonnay Classico blanc avec de l'osso bucco L'une des raisons pour lesquelles le Chardonnay est si populaire dans le monde entier est qu'il est si adaptable en termes d'endroits où il peut être cultivé et de styles qu'il peut créer. Lorsque vous mélangez les deux, vous obtenez des vins Chardonnay Classic de l'excellente Cantina Terlano a un arôme fruité, avec des notes de banane, de coing, de fruit de la passion et de mangue. Le vin est délicat, moyennement corsé, avec un soupçon d'écorce de poire et une minéralité de lie, qui ajoute un contraste intéressant. Un Chardonnay Classic avec de l'oso bucco est synonyme d'un pur régal. Il ne vous reste plus qu'à savourer. Description Domaine Saint-Préfert Chateauneuf-du-pape Charles Giraud 2018 Rouge Ce Châteauneuf-du-Pape Collection Charles Giraud est l’une des trois premières cuvées créées par Isabel Ferrando suite à l’acquisition du domaine Saint Préfert. Noté 97/100 par le Wine Spectator, le millésime 2018 de cette cuvée arrive en tête du classement 2018 à Châteauneuf-du-Pape ! Domaine La qualité des grands vins n’est jamais le fruit du hasard. Elle témoigne de la générosité du terroir et des hommes qui l’ont en charge. Elle raconte également la grande histoire des vignerons de ce coin de Vaucluse, passionnés par leur travail et grands jouisseurs de la de Saint Préfert commence il y a plus d’un siècle, en 1920. Un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon, découvre un jour un quartier de Châteauneuf du Pape, le quartier des serres. Grand amateur de vins et fin apothicaire, il acquiert alors plus de 80 hectares dans ce quartier situé sur le versant sud du village avec un secret désir devenir vigneron. Fernand SERRE avait déjà percé le mystère des plantes, il percerait celui du raisin… Il bâtit une cave et une maison au centre des vignes et apprend très vite les méthodes de culture et de vinification. Vignes, fermentation, maîtrise des températures… Le Domaine Saint Préfert est né. Excellent vigneron, Fernand SERRE est l’un des précurseurs dans les évènements qui ont construit la renommée de cette appellation. Saint Préfert fut l’un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains comme les Etats Unis. A sa mort, Fernand transmettra tout son savoir-faire à son fils Camille qui le cèdera à son tour à Suzanne son épouse. En 2002, Suzanne Serre confiera elle-même les clefs de Saint Préfert à Isabel Ferrando. Une nouvelle page de l’histoire de Saint-Prefert s’ouvre alors. Région Présent dans la région dès l’Antiquité, le vignoble de la vallée du Rhône connaît une impulsion commerciale au Ier siècle avec les Romains, qui développèrent la culture de la vigne.Vins des papes» dès le XIVe siècle, les vins du Rhône acquièrent ainsi leur renommée internationale. Le vignoble des Côtes-du-Rhône est constitué de deux régions principales, la Vallée du Rhône septentrional au Nord, et Vallée du Rhône méridional au Sud. C’est le deuxième vignoble de France le plus vaste après celui de Bordeaux. Les vins de la vallée du Rhône ont le caractère affirmé et la couleur de leur terroir, né d’un savoir-faire ancestral. Les vins rouges du nord de la vallée sont suaves et élégants, ceux du sud sont souvent plus généreux en alcool mais vieillissent également avec bonheur. Le climat méditerranéen avec son mistral caractéristique qui descend la vallée du Rhône jusqu’à la Méditerranée et ses nombreuses variations en allant vers le nord, allié à la diversité des sols font de la vallée du Rhône un terroir riche et varié, qui produit des vins dont l’identité est très marquée. Ceux de la rive droite sont plus fins et fruités que ceux de la rive gauche, définis comme plus charpentés et capiteux. De nombreux cépages composent les vins avec, pour les plus connus syrah, grenache noir ou mourvèdre pour les rouges, viognier, marsanne, roussanne, bourboulenc ou clairette pour les blancs. Appellation Châteauneuf-du-Pape est un village du Vaucluse situé sur une hauteur dominant la rive gauche du Rhône, à 17km en amont d’Avignon et 9km en aval d’Orange. La vigne s’étend sur l’ensemble des versants et des plateaux recouverts des fameux galets roulés. Le vignoble au treize cépages est cultivé sur Châteauneuf-du-Pape et sur une partie des communes voisines, Courthézon, Bédarrides, Orange et cœur du secteur méridional, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est, avec 2800 heures de soleil et 14°C de moyenne annuelle, le plus chaud des Côtes-du-Rhône. L’appellation Châteauneuf-du-Pape est autant reconnue pour la qualité de ses vins rouges que pour celle de ses vins blancs. Depuis la reconnaissance de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, treize cépages sont autorisés, diversité qui permet de composer avec les différentes caractéristiques des terroirs et des millésimes. Le cépage dominant pour le production du vin rouge est le grenache noir, qui apporte le corps, le moelleux et l’alcool. En blanc, le grenache blanc, la clairette le bourboulenc et la roussanne dominent. Les autres cépages blancs sont moins représentés à Châteauneuf-du-Pape. Quant à la marsanne, elle ne figure pas dans le décret de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Informations complémentaires Appellation Châteauneuf du Pape Cépage Grenache, Mourvèdre Couleur Rouge Format 75 CL Millésime 2018 Pays France Région Rhône

que manger avec un chateauneuf du pape rouge