Accueil› Recettes › Féculents › Lieu en papillote sauce champignons / mascarpone. Lieu en papillote sauce champignons / mascarpone Par RecettesdeCaline le 14 septembre 2017 • ( 0). Petite recette faite avec la sauce Larecette du dos de cabillaud au chorizo. Faire cuire ses dos de cabillaud légèrement salés une dizaine de minutes au four à 170 degrés. Pendant ce temps, faire sauter du chorizo coupé en dés à la poêle avec quelques herbes jusqu’à ce qu’il soit un peu croustillant. Servez le cabillaud avec le chorizo sauté, la sauce et une Préchaufferle four à 210° (th.7). Demander au poissonnier de préparer les filets de lieu noir. Nettoyer le fenouil et le couper en rondelles de taille moyenne. Préparer 2 feuilles de papier Préchauffezvotre four à 200°C. Coupez le dos de lieu noir en dos. Les posez sur une plaque allant au four. Dans un ramequin mélangez le pesto, la chapelure, le parmesan et les noisettes. Mettre cette préparation sur le dessus Dansun plat allant au four vaporiser de l'huile d'olive de mon partenaire Vignolis. Poser le filet de lieu l'oignon couper en dés les tomates (éplucher et couper). Mettre le chorizo. Couper en dés lui aussi. Assaissonner avec le paprika et le poivre de cayenne ainsi que le sel. Enfourmer pour 40 minutes à four à 200°. D2QMjxS. Cuisiner le lieu en papillote mariné et cuit au barbecue c’est le pied ! Pendant mes vacances, le poisson en papillotes a été servi à toutes les sauces et accompagné de délicieux petits légumes d’été. Nous nous sommes franchement bien régalés durant notre séjour trop court en Vendée ! J’avais préalablement préparé une recette de marinade pour mon filet de lieu avec de l’huile d’olive, du citron sel, poivre et herbes aromatiques. Une fois mon poisson mariné, j’ai tout fait glisser sur une feuille de papier cuisson et zouhh direction le barbecue pour une cuisson rapide !!! J’avais déjà testé des recettes de papillotes de poisson notamment les papillotes de saumon une cuisine saine, équilibrée et simplissime à faire ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu 2 citrons thym Huile d’olive sel et poivre + des légumes de votre choix poivrons, pommes de terre, courgettes ect… Préparation de la papillote de lieu au barbecue Préparer la marinade huile d’olive + citron + herbes aromatiques + assaisonnement Faites mariner le lieu 30 minutes Allumer le barbecue Couper des rondelles de citron et préparer les légumes qui vont accompagner votre poisson Disposer le lieu sur une feuille de papier cuisson Ajoutez-y les légumes Fermer grossièrement la papillote Disposer sur la grille du barbecue Cuisson 10 à 12 minutes A surveiller Papillotes Ingrédients 4 filets de lieu noir 1 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 gousse d'ail 1 citron Huile d'olive Gros sel Poivre du moulin Préparation Allumez le four à 180 °C, th. 6. Lavez, râpez le citron, puis coupez-le en deux et pressez le jus. Lavez persil et ciboulette, hachez-les. Epluchez la gousse d'ail, écrasez-la dans un mortier avec une pincée de gros sel et les graines de coriandre et versez un filet d'huile d'olive. Mélangez aux herbes hachées, avec le zeste de citron râpé, poivrez, remuez. Déposez un filet de poisson à plat, salez, poivrez, sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée et nappez-le avec la moitié du mélange épices et herbes, recouvrez avec un 2 ème filet. Recommencez l'opération avec les 2 filets restants. Fermez les papillotes et déposez-les sur une plaque allant au four, faites cuire 12 minutes. A la sortie du four, coupez les filets en 2 pour obtenir 4 parts et servez arrosé d'un filet de citron et d'huile d'olive. Commentaires Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Dos de cabillaud en papillote Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 1 papillote Préparation 10 min Cuisson 30 min Temps Total 40 min Ingrédients lieu noir1 courgette1 tomate1 filet d'huile d'olive1 cuillère à café de moutarde1 pincée de sel1 pincée de poivre Recette Etape 1 Émincer les légumes, puis les disposer au centre d'une feuille d'aluminium. Etape 2 Placer au dessus le poisson, et le recouvrir d'un peu de moutarde étalée au pinceau ainsi que d'un filet d'huile d'olive. Poivrer et saler. Etape 3 Fermer la feuille d'aluminium comme pour un paquet cadeau, et enfourner pour 30 min, à 200°C thermostat 6. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 430 fois Partager cette Recette Répondre en citant le message Filets de lieu noir panés par » Jeu 1 Mai 2014 0856 Notez cette recette Sujet 485 Nombre de vote 8Nombre de points 37Note 4,63/5 J'aime bien le lieu-noir, c'est charnu et c'est pas puis œufs battus et enfin chapelure. Si vous suivez cette logique vous ne raterez jamais vos filets de poissons panés. Préparation 2 minutes / Cuisson 10 minutes / Total 12 minutes Recette pour 2 personnes - 2 beaux de filets de lieu noir- 1 à 2 œufs selon la taille des filets- 3 cuillères à soupe de lait ou l'équivalent en crème fraîche liquide, c'est meilleur- chapelure- farine- beurre, huile d'olive- sel, poivre Partager les filets de lieu noir en 3 morceaux afin de pouvoir les retourner plus facilement à la les filets sur un papier essuie-tout 2 minutes de chaque ce temps dans un petit saladier, ou un gros bol, battre l’œuf en omelette et y ajouter le lait ou la crème fraîche.Saler, un peu de farine dans une assiette creuse et de chapelure dans une les filets un à un dans la dans les œufs enfin dans la les filets au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes afin de figer la chapelure sur le une poêle, mettre à chauffer un mélange beurre/huile d' chaque côté Laisser cuire d'abord 1 minute à feu vif, pour saisir et dorer la chapelure, en remuant la poêle pour que le poisson n'accroche 3 à 4 minute à feu moyen, toujours en remuant la poêle régulièrement. Lieu noir au four Liste des ingrédients1 beau filet de lieu noir4 belles tomates1 oignon blanc1 poivron rouge15 cl de vin blanc200 g de champignons, frais ou en boite1 filet d’huile d’oliveUn bouquet de persil fraisDes herbes de ProvenceDu sel et du poivre noir du moulinLieu noir au four Préparation Munissez-vous d’un grand plat allant au four, type plat à gratin, et déposez le filet de lieu noir à l’ d’un généreux filet d’huile d’ la peau à 3 ou 4 reprises afin de faciliter la cuisson du une petite poêle, faites revenir l’oignon émincé avec une noisette de beurre ou un filet d’huile jusqu’à ce qu’il brunisse pelez et coupez les tomates et le poivron puis incorporez-les au l’ vos champignons sont frais, lavez-les, épluchez-les puis coupez-les en tranches avant de les sont en boite, égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter au plat. Ciselez le persil, parsemez d’herbes de Provence puis arrosez le plat de 15 cl de vin le tout délicatement. Placez au four préalablement chauffé à 200 ° et laissez cuire pendant 20 dès la sortie du noir au four Conseils et AstucesAfin d’éviter au poisson de se dessécher au cours de la cuisson, il est fortement conseillé de l’arroser régulièrement avec la sauce. De même, n’hésitez pas à le retourner une fois à mi-cuisson en prenant bien soin de ne pas casser le filet. Il sera alors cuit de manière beaucoup plus homogène.

recette dos de lieu noir en papillote